Categories
Resepi

Epok-epok Inti Kentang dan Telur & Cara Mengelim Karipap

Epok-epok atau karipap, salah satu kuih kegemaran saya. Epok-epok nama lain karipap. Biasa orang Johor memang tahu jika kita sebut kuih ini epok-epok. Tidak hairan jika nama kuih ini berbeza-beza mengikut tempat. Di Sepanyol, kuih ini dikenali sebagai empanada. Jika mahu citarasa antarabangsa, kita buat empanada ala Malaysiana.

Intinya boleh dipelbagaikan. Boleh gunakan bahan seperti kentang dan daging atau ayam. Inti sardin juga ramai peminatnya. Bagi yang sukakan inti lemak manis, boleh gunakan ubi keledek.

Epok-epok terkenal sebagai hidangan yang savouri atau orang kampung saya kata berperisa sedikit pedas. Ia sejenis kuih tradisional yang versatil. Jika mahu gunakan inti cendawan dan ayam seperti inti pai ayam juga tiada masalah.

Kita perlu menyediakan inti dan kulit epok-epok sebelum dikelim dan digoreng. Saya kongsi resepinya di sini.

Saya gunakan inti kentang dan telur. Telur digunakan sebagai ganti ayam atau daging. Dalam tempoh PKP ini, telur biasanya sudah ada di rumah. Jika tiada telur, gunakan kentang sahaja pun sudah mencukupi.

Senang sahaja membuatnya.

Bahan Inti:
3 biji kentang didadu
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 kiub pati ayam
2 biji telur
Sedikit garam dan gula

Bahan kulit epok-epok:
1 kg tepung
1/2 sudu kecil garam
5 sudu marjerin
2 cawan air sejuk*
*tidak perlu guna semua jika tepung dah boleh diuli jadi doh
*jika mahu buat sedikit tepung boleh dikurangkan menjadi 500gm

Saya buat video cara penyediaan epok-epok.

Saya sertakan sekali cara mengelim epok-epok jika tiada acuan karipap di rumah.

Dengan doh dan inti ini saya dapat 46 biji epok-epok. Untuk simpan frozen, saya goreng sekejap. Dah alang-alang kan, buatlah banyak sekali. Ada yang pesan nak pick-up epok-epok frozen.

Selamat mencuba.

#stayathome #fightcovid19

Please follow and like us: